Anatomía Aplicada - Isabel González

EXTRACCIÓN DEL ADN DEL TOMATE 1. INTRODUCCIÓN TEÓRICA El ADN o ácido desoxirribonucleico, es un ácido nucleico presente en todos los seres vivos que contiene toda su información genética y las instrucciones para la síntesis de proteínas en el interior de las células. En organismos eucariotas, la fibra de ADN se ubica en el interior de la membrana nuclear, mientras que en los procariotas se encuentra en medio del citoplasma, con pequeños fragmentos sueltos llamados plásmidos que aportan características ventajosas. Cuando las células de los organismos pluricelulares se dividen es necesario hacer una copia idéntica del ADN para cada célula hija. La cadena de ADN se separa y se hace una copia complementaria de cada una de las dos partes, idéntica a la otra. En esta replicación no deben haber fallos, ya que si la correspondencia de las bases nitrogenadas (Adenina-Timina y Guanina-Citosina) se altera, se produce una mutación, que puede conducir a cambios en el organismo a ca...

DESNATURALIZACIÓN DE LA AMILASA 1. INTRODUCCIÓN TEÓRICA  La amilasa es una enzima hidrolasa, es decir, es una enzima capaz de catalizar la hidrólisis de un enlace químico. Tiene la función de d igerir el  glucógeno  y el  almidón  para formar  azúcares  simples.  Se produce principalmente en las  glándulas salivales  y en el  páncreas .   En los animales  la  α-amilasa  es una enzima digestiva. Esta es dependiente al  calcio y completamente afuncionales en ausencia de iones de calcio. Actúan a lo largo de cualquier punto de la cadena de los carbohidratos, descomponiéndolos en dextrina desde la amilopectina. Esta enzima actúa en una serie de medios óptimos. Su acción se efectua mejor a un pH cercano a neutro, en una cierta concentración y a una temperatura de 37ºC. Por esto variar la temperatura, el pH o la concentración supondría su desnaturalización, es decir, la pérdida de la actividad enzimá...